Wine and spirits

Quatre à cinq ventes cataloguées chaque année

Des grands crus les plus plébiscités aux belles affaires à ne pas manquer, des vins récents aux bouteilles plus anciennes et rares, l’offre proposée dans les ventes aux enchères de vins et spiritueux de la maison Ader est particulièrement large. Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhône, Val de Loire, toutes les régions françaises sont représentées, sans oublier les cépages internationaux (Argentine, Australie). Vin rouge, rosé, vin blanc sec, moelleux ou liquoreux proposés proviennent essentiellement de caves de particuliers et parfois de restaurants. Marché en plein essor, les ventes de vins et de spiritueux enregistrent des adjudications records et rassemblent aussi bien des collectionneurs que des amateurs éclairés et des négociants du monde entier. Depuis quelques années, les vins naturels enregistrent par ailleurs une véritable progression en répondant à la volonté actuelle de traçabilité des produits.

Le mot de l’expert

« En tant que matière vivante, le vin n’est pas fait pour être transporté ni déplacé trop souvent. Les caves dites de « première main », qui n’ont pas bougé depuis leur constitution, s’avèrent donc les plus recherchées. L’objectif de leurs premiers propriétaires était de boire ces bouteilles et non de spéculer. Elles ont donc été conservées dans les meilleures conditions possibles, avec une température constante autour de 12 ou 13 degrés et un taux d’hygrométrie important, à plus de 70 % ou 80 %. Ces amateurs éclairés pouvaient rassembler plusieurs milliers de bouteilles, dont certaines remontant à plusieurs dizaines ou centaines d’années ! Il est en effet possible de trouver des vins datant du XIXe siècle, voire des toutes premières mises en bouteille de la fin du XVIIIe siècle, à l’époque de la Révolution française. Les bouteilles les plus anciennes proposées sur le marché sont souvent des spiritueux, comme les très vieux Cognac ou les Chartreuses, dont les amateurs n’hésitent pas à faire monter les enchères jusqu’à 10 000 € pour les plus anciens modèles. »