[GASTRONOMIE] ETIENNE (M.). Traité de l'office. Paris: Mlle - Lot 155

Lot n° 155
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[GASTRONOMIE] ETIENNE (M.). Traité de l'office. Paris: Mlle - Lot 155
[GASTRONOMIE] ETIENNE (M.). Traité de l'office. Paris: Mlle Laignier, 1845-1846. - 2 tomes en un volume, demi-basane rouge à coins, dos à nerfs, tranches mouchetées (Barast). Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus, n° 208 (pour l'édition de 1851). Édition originale rare de l' "un des traités les plus complets de la cuisine au XIXe siècle" (Oberlé) rédigé par Étienne, ancien officier de l'Ambassade d'Angleterre et officier de la princesse de Bagration à Paris. L'ouvrage se compose de deux volumes divisés en 9 traités: Conserves - Fruits confits - Café, chocolat, thé - Glaces - Bonbons - Tirage - Sirops - Fruits frais - Variétés. Exemplaire illustré de 7 planches gravées sur cuivre; il manque la planche du "Marchand de marrons". Reliure frottée et épidermée, dos passé. Rousseurs et mouillures. Manquent les pages 17 et 18 dans la première partie de l'ouvrage et les pages 63 à 66 dans la 3e partie. Les pages 49 et 50 de cette même partie ont été reliées entre les pages 60 et 61. Le second tome est complet mais deux cahiers sont reliés au mauvais endroit
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