[GASTRONOMIE]. État et menu General de la dépence ordinaire - Lot 134

Lot n° 134
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[GASTRONOMIE]. État et menu General de la dépence ordinaire - Lot 134
[GASTRONOMIE]. État et menu General de la dépence ordinaire de la chambre aux deniers du roy. année 1697. Versaille, 1697. - Manuscrit in-12, (1 f. blanc), 159 pp., (1 f. blanc). Veau granité, triple filet doré en encadrement et large fleur de lys aux angles sur les plats, dos à nerfs orné, tranches jaspées, étui-boîte moderne à dos de maroquin rouge (reliure de l'époque). Précieux manuscrit soigneusement calligraphié du livre de service établi par le comptable royal Populus d'après l'original promulgué et signé par le fils du grand Condé, le prince de Condé. "Ce document règle l'étiquette et le cérémonial complexe de la cour de Louis XiV dont il illustre le faste en même temps qu'il montre le souci d'ordre et d'économie qui y prévalait. L'organisation générale du pouvoir s'inscrit dans les prescriptions rappelant la grandeur du souverain" (Pierre Berès, cat. Nourritures, n° 47). Le manuscrit commence comme à l'accoutumée par l'État des Personnes qui doivent & ont droit de manger aux Tables du Roy durant l'année 1697; suivent les différents menus pour les tables du roi, du grand maître, du chambellan, des aumôniers, des valets de chambre, etc. ainsi que l'état des grandes livrées, du pain, du vin, des viandes, etc. LES ÉTATS ET MENUS GÉNÉRAUX DE CETTE ÉPOQUE SONT D'UNE EXTRÊME RARETÉ. Exemplaire très bien conservé dans sa reliure d'origine. il provient des collections d'un certain de Contréglisse, avec sa signature sur le titre (XiXe siècle), du Docteur Lucien-Graux, avec ex-libris (cat. 18 juin 1958, n° 10), de raymond Oliver, avec ex-libris, et de la librairie Pierre Berès (cat. Nourritures, n° 47)
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